Истинско кисело мляко ядем от утре. Българският държавен стандарт за киселото мляко влезе в сила, обявиха от Българския институт за стандартизация (БИС). На етикета на млякото, произведено по БДС, ще пише "Българско кисело мляко".

Категорично изискване е то да се прави само от сурово краве, овче, биволско, козе мляко или смесено. Закваските са само от щамове лактобацилус булгарикус и стрептококус термофилус, изолирани в България и неподлагани на генетична модификация.

Българското кисело мляко се съхранява при температура от 2 до 6 градуса по Целзий и има срок на трайност до 20 дни от датата на производството.

В стандарта са включени и изисквания към използваните в производството опаковки - полистиролови кофички до 1 кг, стъклени буркани до 1 кг и керамични съдове със същата вместимост.

Засега контролът по спазване на БДС в киселото мляко ще осъществяват лабораториите на ДВСК. До края на годината ще бъде създадена Национална агенция за контрол на храните, която ще следи за спазване на стандарта за киселото мляко.

АСН